Mineral

Mineral merupakan zat anorganik yang penting untuk menjaga berbagai fungsi tubuh. Mereka memainkan peran penting dalam mendukung kesehatan tulang, mengatur keseimbangan cairan, mentransmisikan impuls saraf, dan banyak proses fisiologis lainnya. Berbeda dengan vitamin, mineral tidak diproduksi oleh organisme hidup dan harus diperoleh melalui makanan.

Ada dua jenis mineral utama: makromineral dan trace mineral. Makromineral, seperti kalsium, kalium, dan magnesium, dibutuhkan dalam jumlah yang lebih besar, sedangkan mineral kecil, seperti zat besi, seng, dan selenium, dibutuhkan dalam jumlah yang lebih kecil.

Mineral dapat ditemukan dalam berbagai macam makanan. Berikut beberapa contoh makanan yang kaya akan mineral:

• Kalsium: produk susu, sayuran berdaun hijau, susu nabati yang diperkaya, dan tahu.
• Kalium: pisang, kentang, alpukat, dan bayam.
• Zat besi: daging merah, unggas, kacang-kacangan, dan sereal yang diperkaya.
• Magnesium: kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, sayuran hijau, dan coklat hitam.
• Seng: tiram, daging merah, unggas, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan.